Cette paroisse porte le nom de saint Méloir, ermite et martyr breton au VIè siècle ; elle fut donnée au début du XIè par le duc Geoffroy 1er à l'Abbaye du Mont-Saint-Michel qui y fonda un prieuré. M. de la Borderie a publié un document de 1228 prouvant que les habitants des paroisses rurales étaient constitués parfois dès cette époque à l'état de personnes civiles, jouissant d'une certaine organisation municipale : ce document est le bail d'un champ consenti par les paroissiens de Saint-Méloir à leur curé.
L'église actuelle date de 1860 environ. L'ancienne possédait trois chapelles seigneuriales :
- la première fut cédée par le prieur en 1723 aux le Breton seigneurs de la Plussinais en Saint-Jouan-des-Guérets, elle contenait leur enfeu;
- la seconde, au nord du chevet, dépendait de la seigneurie des Landes et portait les armes des le Bouteiller seigneurs des Landes de 1470 à 1620 environ;
- la troisième, au sud, appartenait aux seigneurs de la Bardoulais qui y avaient un enfeu. La maitresse-vitre renfermait au XVIIIè siècle les armes de l'Abbaye du Mont-Saint-Michel, de Bretagne, des de Béringhen, marquis de Châteauneuf de 1681 à 1740, et celles des le Bouteiller seigneurs des Landes, entourées du collier de Saint-Michel. D'autres fenêtres portaient les armes des le Bouteiller, des le Gobien seigneurs des Douets au XVIè et au XVIIè siècles, et des de Seré seigneurs de la Ville-Maleterre au XVIIè siècle.